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发布日期：2025-04-14 11:04 点击次数：200
近期，有多位网友发帖共享我方在1点点买奶茶时，被伙计见知不成“去茶底”的阅历，直言“痛失灵魂饮品”。
茶底，即是奶茶中所用的茶汤，决定了奶茶的仪态，其原料时常为红茶、绿茶、茉莉花茶等。为什么耗尽者“点奶茶不要茶”？1点点又为什么圮绝耗尽者薄情的“去茶底”要求？金融投资报记者对此进行了采访。
公司要求不成去茶底
“奶茶里有茶底，喝了容易失眠。”1点点奶茶资酷好好者、宝妈茜茜先容，我方孕珠技巧思喝奶茶又怕影响躯壳，线上点奶茶时会备注“去茶底”，在线下就奏凯见知伙计不加茶底，“最近买1点点奶茶，职工说咫尺不成去茶底，我就不敢晚上喝奶茶了。”
近日，金融投资报记者按照茜茜先容的设施，以耗尽者身份永别在线上和线下尝试“去茶底”。
据1点点门伙计工先容，之前照实有不少顾主在点奶茶时反应喝完后失眠，薄情不要茶底，职工都会得志顾见识愿，饮品中短少的部分则用牛奶补满；不外，在本年1月，公司出了新规，要求职工制作奶茶时不成去掉茶底，但不错按关注主要求少放少量茶底。
在部分网友共享的1点点“去茶底”攻略中，除了提到“防失眠”，还提到购买“A2牛乳”系列奶茶并备注“去茶底”，可罢了“廉价喝整杯鲜牛乳”。
记者在A门店线下下单一杯标价为18元的大杯（约640ml）A2牛乳红茶，并移交伙计“少放茶底”后，得手的饮品口感茶味较淡，更像在喝纯牛奶。
该款奶茶所用牛奶为“悦鲜美”A2β-酪卵白鲜牛奶，若按照1点点门伙计工先容的“去掉茶底后用牛奶补满”这一操作，此前耗尽者花18元，便可买到一杯约640ml、身分接近纯牛奶、还有红豆等小料的热“奶茶”。
耗尽者花18元能买几许牛奶原料？记者造访了全家、711等便利店，发现“悦鲜美”A2β-酪卵白鲜牛奶450ml装单瓶售价永别为18.9元和19.8元；而在天猫平台“悦鲜美旗舰店”中，450ml装该款牛奶用完优惠券后约为10.9元每瓶，原售价约为17.15元每瓶。
少量点B门伙计工披露，如今公司要求门伙计工制作奶茶时不成去掉茶底，既有出于牛奶等原料资本方面的考量，也有本年头始牛奶供应商不允许1点点门店“奏凯贩售牛奶原料”这一原因。
记者就此情况屡次致电1点点官方所属的生根餐饮处治（上海）有限公司，但其主机、分机均申诉“无东谈主接听”。
现制奶茶暂无国度圭表
尽管此前1点点答允“去茶底”的看成颇受耗尽者好评，但制作一杯不含茶的“奶茶”是否会被商家给与？
金融投资报记者接洽了多个主流品牌的奶茶门店能否“去茶底”，但褪色品牌不同门店的职工回应不一。以CoCo都可为例，A门伙计工称，要是不放茶底，饮品只可用白水补王人；不贯注饮品口感的话，不才单时就备注“去茶底”。B门伙计工却称“去不了”，利好配资要是回首喝奶茶会失眠，不错采纳不含茶底的牛乳系列饮品。
丸摩堂、奈雪的茶等品牌门伙计工则称，奶茶饮品是机器制作，奶量和茶量都是固定配比，不成去掉，也不成少放。由此可见，不错“去茶底”是部分品牌奶茶门伙计工的私东谈主看成。
“奶茶不含茶”是否适合国度圭表？一位不肯具名的奶茶行业东谈主士先容，咫尺与奶茶干系的国度圭表为《茶饮料》，其中提到奶茶“以茶叶的水索求液或其浓缩液、茶粉等为原料”，但该圭表仅针对预包装食物（如超市中的瓶装奶茶等），并不适用于1点点等现制奶茶饮品。
与现制奶茶饮品干系的《现制茶饮料术语分类基本要求》，则是由中国茶叶学会发布的团体圭表，已于2024年3月起精良推论。该圭表对现制茶饮的原料作出了要求，即要包含“以茶叶、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶浓缩汁等原料，经现场水浸提、添加或融化得到的茶汤”。但团体圭表并不具备强制性，茶饮品牌是自觉采纳是否接纳。
不外，《茶饮料》和《现制茶饮料术语分类基本要求》都对奶茶中的咖啡因、茶多酚、卵白质等身分含量作出了要求，不管是预包装奶茶还是现制奶茶，茶多酚需≥200mg/kg、咖啡因需≥35mg/kg；预包装奶茶卵白质含量需≥0.5g/100g，现制奶茶卵白质含量则需≥1g/100g。
“多地市集监管部门都对市面上的奶茶饮品进行过抽检，会检测奶茶的身分含量是否达到《茶饮料》等圭表礼貌的下限。比如奶茶里的卵白质、咖啡因、茶多酚等身分含量未达标，会被认定为‘奶不够’或‘茶不够’，这么的奶茶都是不适合范例的。”上述行业东谈主士称。
业
内
说
法
可参考“低因”咖啡教育
江苏苏州张家港市集监管局曾对市面上的奶茶饮品进行抽查，其中1点点的一杯波霸奶茶（不加糖）检出咖啡因含量约为134mg，约等于2.7罐红牛；茶多酚含量约为354mg，约等于470ml绿茶。
据医学东谈主士先容，咖啡因代谢时辰时常为8—10小时，茶多酚代谢时辰时常为3—5小时，若耗尽者不才午、晚上等时辰段喝一杯上述奶茶，照实容易失眠。
金融投资报记者重视到，在小红书、微博等平台上，除1点点外，奈雪的茶、陈多多等多个品牌的奶茶险些都被网友反应过“喝完睡不着”，而这些“饮后感”发帖的时辰多为更阑两三点。还有网友整理出了各大品牌的奶茶“失眠排名榜”，可见耗尽者对奶茶的贯注恶果照实充满怨念。
“‘喝完奶茶睡不着’这一表象饱受耗尽者诟病，亦然刻下奶茶饮品的痛点。”中国食物产业分析师朱丹蓬暗示，耗尽者薄情的“去茶底”与“去糖”“去奶盖”等情况不异，既是对奶茶饮品的口味要求，亦然但愿减少糖类、脂肪、咖啡因与茶多酚等物资摄入的健康诉求。
“何如得志耗尽者在口味与健康两方面的需求，是决定茶饮品牌将来可抓续发展的一个中枢问题。”朱丹蓬说。
值得重视的是，部分咖啡品牌已提供“低因款”咖啡：星巴克的馥芮白等饮品可采纳“经典浓缩”或是“低因浓缩”、M Stand则为拿铁等饮品提供了“常常浓度”“减份浓度”等选项，将摄入几许咖啡因的采纳权交给耗尽者。
“奶茶品牌不错参考咖啡品牌的教育，阐明自家奶茶饮品制作工艺进程等骨子条目，尝试提供‘减茶底’‘低因茶’等选项，这不仅能更多元地得志耗尽者需求，还能激动扫数这个词茶饮行业的翻新发展。”朱丹蓬说。